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云南省迪庆藏族自治州香格里拉市上江乡:

  兴安盟6月12日电 题:舌尖“欢腾”科尔沁草原:打卡“草原味道”新地标

  记者 张玮

  仲夏是内蒙古草原最美的季节,地处科尔沁草原腹地的兴安盟科右前旗陆续迎来数万游客。一时间,草原沸腾起来。

  看不够的美景,吃不完的“硬菜”,舌尖上的美味也出圈大市场。

图为王延滨调制“乌日吉”蒙古奶茶。 王钰 摄

  首杯液态蒙古奶茶问世

  “我们签单了1000箱!”距离内蒙古首款液态蒙古奶茶“乌日吉”问世不到一个月,这款创新的奶茶产品首次走出内蒙古,正式进入河南市场。

  这一刻,“乌日吉”蒙古奶茶的研发者王延滨等了5年。“我就是想让更多人品尝到传统的蒙古奶茶。”

  71岁的王延滨向记者揭开“乌日吉”蒙古奶茶的神秘面纱:透明杯中的乳白色茶汤腾起丝绸般的雾气,奶香与茶韵交织成一首草原牧歌。

  研发液态蒙古奶茶的过程并非一帆风顺。5年间,王延滨拖着行李箱辗转黑龙江、辽宁、吉林、山东等地取技术经,奔赴杭州、郑州学习电商运营。历经近百次配方调试、上千次温度试验。终于,保留了传统蒙古奶茶咸香特色的首杯液态蒙古奶茶试制成功。

  “我决心把这份草原文化精髓装入杯中。”王延滨双手捧起奶茶,眼中透着坚定。

  如今,该项目已构建起以内蒙古为研发及原材料基地、山东为生产基地、杭州与郑州为电商基地、大连为线下运营基地的完整产业布局,助力液态蒙古奶茶走向全国市场。

图为科右前旗农畜产品颇受北京市民青睐。 科右前旗融媒体中心供图

  “兴安好物”走出山岭草原

  科右前旗曾长期被贴上“偏远”“闭塞”的标签。牧民守着天然的草场养殖牛羊,农户种着世代传承的玉米、水稻,庭院内的沙果树上果实坠弯枝头,却皆因品牌之困,让这些优质农畜产品困在“深巷”。

  当内蒙古“蒙”字标认证体系如春风拂过,“兴安好物”从此走出山岭草原。

  “咱这果干,放心吃!”穿着蒙古袍的姑娘将一袋沙果干递到北京市民手中时,阳光下,包装袋上的蓝绿色认证标识,悄悄架起草原与首都间的桥梁。

  在科右前旗草地羊生产加工基地的生产车间内,工人们正在对切割好的羊排肉、羊腿肉、羊肉卷等产品进行分装、称重、装箱。另一边,物流工作人员将一箱箱包装好的羊肉装上冷链车,源源不断地发出。

  科右前旗草地羊生产加工基地负责人王国祥说:“我们生产的羊肉通过‘线上+线下’销售渠道,已经出现在北京、南京、长春等城市市民的餐桌上,科右前旗的‘味道’终于飘出了草原。”

  暮色中的科尔沁草原上,带有“蒙”字标的包装箱正在等待运输,它们从草原出发,穿过燕山山脉,渡过长江天堑,终抵全国各地。

图为等待品尝俄体非遗粉条的食客排起了长队。 韩双龙 摄

  一碗“非遗粉条”的“出圈”之旅

  “没想到‘非遗粉条’这么有趣,还能边玩边吃!”

  “拍美照发朋友圈集赞,就能兑换‘非遗粉条’礼盒!”

  ……

  近日,社交平台被“一碗非遗粉”的话题刷屏。

  粉条制作技艺传承人现场展示传统漏粉技艺,雪白的粉条如银龙般跃入沸水,瞬间激起阵阵香气。来自俄体镇的大厨们大展身手:粉面蒸饺、小鸡炖粉条、红烧肉炖粉条等经典名菜接连出锅;12道粉条创意菜肴琳琅满目。

  “我们带来的不仅是美食,更是传承百年的文化。俄体粉条选用优质马铃薯淀粉,经和面、拍粉、拨粉等5道工序手工制作。”俄体粉条制作技艺传承人李慧向记者介绍道。

  李慧的父亲在20世纪初开始制作粉条,起初是一个小作坊,2010年,李慧成立了合作社,生产规模不断扩大,收益也逐渐增加。2012年,俄体粉条被列入兴安盟非物质文化遗产名录。

  目前,合作社不仅带动当地20多名村民就业,月收入均达5000元以上,还通过拓宽土豆销售渠道,为村集体经济增长注入了新动能。

  李慧说,如今,她还将“非遗粉条”的传统漏粉技艺带到各大展会上展示,吸引了大量观众,并通过“非遗+研学”的新业态模式,为传统文化赋予青春活力。(完)

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